Kategori Råvaror och delikatesser

Italiensk salladskrydda till dressing, pizzasallad och grillat. Se rätt proportioner och gör en egen smakrik blandning hemma.

Läs guiden om italiensk svamp till pasta, risotto och pizza. Få rätt mängd, stekteknik och koll på färsk eller torkad svamp.

Upptäck hur du lagar med ’nduja i pasta, pizza och grytor. Få rätt mängd och balansera hetta, sälta och fett - läs guiden!

Halvtorkade tomater hemma: få rätt konsistens, använd dem på pizza och förvara dem säkert. Läs vår enkla guide.

Vad är fuet korv? Läs om smak, mögelhölje, skillnaden mot salami och hur du väljer, serverar och förvarar den bäst.

Lär dig vad stracciatellaost är, skillnaden mot burrata och mozzarella samt hur du serverar den på pizza, pasta och bröd. Läs guiden!

Lär dig vad porcini är, hur du väljer och tillagar färsk eller torkad svamp och använder den i risotto, pasta och pizza. Läs guiden!

Lär dig välja och koka durumvetepasta med rätt tuggmotstånd. Få tips om sorter, fullkorn, portionsstorlek och pastavatten.

Confiterade tomater i ugn blir mjuka, söta och smakrika. Se rätt temperatur, tid och bästa sättet att använda dem.

Upptäck vad ’nduja är, hur stark den är och hur du använder den i pizza, pasta och mer. Läs vår guide till köp och förvaring.

Lär dig vad prosciutto crudo är, jämför Parma och San Daniele och få tips om servering, pizza och förvaring. Läs guiden!

Lär dig välja, blötlägga och steka karljohan och porcini till risotto, pasta, pizza och crostini. Läs vår italienska svampguide!

Recept med mascarpone: gör tiramisu, krämig pasta, pizza och snabb dessert. Upptäck mängderna och knepen som ger bäst konsistens.

Upptäck napolitansk salami - hur den smakar, känns igen i disken och används bäst i antipasti, pizza och smörgåsar.

Stek i olivolja med rätt temperatur och få bättre smak och stekyta. Läs om oljesorter, rökning och råvaror som passar bäst.

Vad innehåller parmesan? Läs om ingredienser, lagring, näringsvärde, laktos och etiketter för att välja rätt ost i butiken.

Grana Padano eller Parmigiano Reggiano? Läs om smak, lagring och rätt ost till pizza, pasta och ostbricka.

Lär dig välja rätt pasta till såsen, koka den al dente och få bättre smak med pastavatten. Läs guiden till spaghetti, penne och fler sorter.

Lär dig välja krossade tomater, få fylligare sås och undvika blöt pizza. Tips om konsistens, sjudning och förvaring.

Lär dig välja bra olivolja, läsa etiketten och använda den rätt för mer smak i pizza, sallad och bröd.

Hur mycket protein innehåller halloumi? Läs om portionsstorlek, fett, salt och smarta sätt att använda osten i vegetariska måltider.

Spianata calabrese är kalabrisk salami med chili. Läs om piccante, dolce, rätt mängd till pizza och goda kombinationer.

Gör egen mozzarella hemma på cirka en timme. Följ temperaturerna, lös vanliga problem och få en mjuk ost till caprese och pizza.

Mascarpone vs ricotta: lär dig skillnader i smak, fett och konsistens och välj rätt ost till pasta, pizza eller dessert. Läs guiden!

Italienska ostar för pizza, pasta och ostbricka. Lär dig skillnaden mellan mozzarella, Parmigiano och gorgonzola och välj rätt ost.

Pecorino ost eller parmesan? Lär dig skillnaderna, välj rätt sort och använd fårosten till pasta, pizza och ostbricka. Läs guiden.